Trouver un bon traiteur : qu’est-ce qui est important ?

Vous organisez prochainement une réception privée ? Un repas pour une fête de famille ? Pour un mariage ? Le choix de votre traiteur ne se résume pas à sa carte. Organisation, qualité de la prestation ou encore qualité des plats servis sont autant d’éléments clefs à prendre en considération.

Traiteur, avant tout un amoureux de la bonne cuisine

Le cœur de métier du traiteur est avant tout de cuisiner des plats et des mets sur commande. Il s’agit donc d’un professionnel des métiers de bouche qui ne doit pas se contenter de faire le service. D’un point de vue culinaire, c’est un expert qui doit en plus être créatif. Ces plats et desserts doivent être hauts en couleur et en saveurs. Ils doivent laisser transparaître sa passion pour les bonnes choses.

C’est d’ailleurs un point de différenciation au moment de choisir votre traiteur pour votre réception privée. Ainsi, comme le souligne “Autour des Saveurs”, la qualité des produits et des ingrédients est primordiale. Ce traiteur y attache une très grande importance en sélectionnant ses fournisseurs avec grand soin. Il revendique également son amour pour la cuisine et pour la gourmandise, mais également son plaisir de partager à travers ses préparations culinaires. Ce plaisir est gustatif, mais également visuel.

Cocktail dînatoire, repas assis, avoir le choix de la prestation

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La prestation de traiteur ne se réduit pas à cuisiner des mets savoureux pour le plaisir de vos convives. C’est à lui que revient de régaler et de ravir vos invités en vous proposant une prestation sur-mesure. Quels sont les éléments à prendre en compte pour bien choisir le type de prestation ? Quelles formes peut prendre cette dernière ?

Choix de la prestation traiteur : que prendre en considération ?

Le choix de la prestation traiteur en fonction de trois éléments clefs :

  • la nature de votre événement privé : un traiteur sur mesure doit être capable de proposer différentes prestations en fonction de la nature de votre événement privé. Mariage, repas familial, cousinade, apéritif dînatoire, réception privée, etc ;
  • le lieu : l’endroit où se tient votre réception influe sur la nature même de la prestation qui peut être envisageable par votre traiteur événementiel. Si l’espace est restreint, un cocktail dînatoire peut par exemple être plus facile à mettre en oeuvre ;
  • le nombre d’invités : vous avez convié à votre événement une trentaine d’invités ? Une centaine ? Davantage ? C’est à votre traiteur de s’adapter et de vous proposer une prestation sur mesure.

Quelles sont les prestations envisageables ?

Un bon traiteur doit pouvoir vous proposer diverses prestations en ce qui concerne le service. Parmi celles-ci :

  • le cocktail dînatoire : le cocktail dînatoire est une réception durant laquelle les convives restent debout. Il a lieu en soirée. Le traiteur ne prépare pas des plats, mais des amuse-bouches et autres bouchées apéritives. Il peut s’agir de recettes salées ou sucrées. Elles peuvent être accompagnées de champagne, de vin, de whisky ou encore de soda, selon la demande. Chaque invité se sert comme il l’entend. Les cocktails dînatoires sont très prisées pour l’ambiance festive qu’ils créent ;
  • le cocktail déjeunatoire : le principe est identique à celui du cocktail dinatoire, mais a lieu au moment du déjeuner ;
  • le repas assis durant lequel le service est assuré intégralement par le traiteur. C’est la formule la plus souvent retenue pour les repas de noces pour un mariage.
  • l’animation culinaire : il s’agit d’une prestation relativement nouvelle qui séduit un public de plus en plus large. Cela consiste en la réalisation des plats devant les convives. De quoi ajouter à l’ambiance gourmande et festive, par exemple dans le cadre d’un mariage.
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Bien évidemment, un bon traiteur doit être capable de composer avec les diverses contraintes. Il doit également vous proposer une prestation à la carte qui réponde à vos exigences tout en respectant votre budget.

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